Vårrullar är ju en klassiker i Asien och här kommer ett recept som jag fått från en medlem en gång i tiden, låter rätt smarrigt!

Ingredienser

1 paket fryst fillodeg
250g blandfärs
2 vitlöksklyftor
2 små vårlökar
1 liten burk avrunna bambuskott
1 kryddmått ingefära
1/2 dl färsk koriander
1 tesked fisksås
1 tesked farinsocker
1 matsked sweet chilisås

Förord från receptets ägare

Det finns hur många recept på vårrullar som helst. Det här är ett egenkomponerat som fungerar bra och där man slipper fritera rullarna. De tillagas i ugnen i stället. Enklare och inte fullt så fett.

Såhär gör du

Fräs köttfärs, vitlök, lök och hackade bambuskott. Krydda med ingefära, koriander, salt, peppar, fisk-sås, farinsocker och sweet chilisås.

Låt röran svalna samtidigt som fillodegen får tina. Dela bunten med filloark i fyra delar så att varje bunt mäter 12 x 25 centimeter.

Börja från toppen och lägg på en dryg matsked färs på varje ark. Vik in långsidorna på rullen så att inte fyllningen trillar ur där. Lägg en fuktig handduk över de fillobuntar du inte arbetar med så torkar inte degen.

Pensla rullarna med smält smör och grädda dem i 200 grader tills de fått fin färg. Det tar runt 10-15 minuter. Äts ljumma och doppas förslagsvis i chilisås, av den fillodeg som blir över kan du göra Shitakeknyten.

Lycka till!