Tom Yam är en soppa som båder är het och lite sur, den här varianten vi ska göra nu har jag valt att göra med räkor, för jag tycker att det passar bäst till Tom Yam. 

Ingredienser

20 räkor
2 koppar kyklingbuljong
2 stjälkar färsk citrongräs (lätt bankade, delade i 2-2,5 cm längder)
4 matskedar fisksås
1/3 kopp med skivad färsk galanga (en form av rotfrukt)
1/2 kopp med stråsvamp (hela eller halverade)
6-8 limeblad
4 matskedar limesaft
6 krossade färska thai chili
2 matskedar prik pao (rostad chili i olja)

Såhär gör du

Egentligen ska man låta delar av skalet sitta kvar på räkorna, men tanken att få skal i munnen lockar inte mig, så jag kör utan allt skal. Tvätta och skala räkorna alltså.

Denna rätt är mycket lätt att göra om man gör som jag har gjort och det med ett lyckat resultat, jag satte kyklingbuljongen på kokning och när det väl kokat upp så la jag i alla ingredienserna på en och samma gång, kanske inte så man ska göra enligt originalet, men det funkade!

När räkorna blir rosa är de genomkokta och då är det klart att servera!

Lycka till!